茶余飯后無聊的時候是適合嗑瓜子的，無聊的時候很容易打發(fā)時間 。嗑瓜子的時候有時候會有壞的，吃起來味道怪怪的是苦味 。支付寶螞蟻莊園1月19日問題：嗑瓜子時如果吃到帶苦味的瓜子要怎么做 。帶來相關(guān)介紹 。
嗑瓜子時如果吃到帶苦味的瓜子要怎么做
吃到苦味或哈喇味的果仁要立即吐掉，并用清水漱口，因為它們中很可能存在一種危險的毒素——黃曲霉毒素 。
“黃毒”進(jìn)入人體后，在肝臟中存留最多(是其他組織器官的5~15倍)，因此對肝臟的損害也最大 。
一般來說，體內(nèi)黃曲霉毒素如果達(dá)到1毫克/公斤以上就可誘發(fā)癌癥，而這僅相當(dāng)于1噸糧食中只有1粒芝麻大的黃曲霉毒素 。
黃曲霉毒素是什么樣的毒素黃曲霉毒素究竟是一種什么物質(zhì)?霍軍生告訴《生命時報》采訪人員，黃曲霉毒素在自然界中多來自于谷物、堅果中的霉變成分，被世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類致癌物，在自然界所有物質(zhì)中毒性名列第一 。黃曲霉毒素共分為17種，其中致癌作用最強(qiáng)的是黃曲霉毒素B1，“大家應(yīng)該都知道氰化鉀，看諜戰(zhàn)片的時候，被抓住的間諜將其抹一點在嘴唇上就能喪命，而黃曲霉毒素B1的毒性是它的10倍，是砒霜的68倍 。”
【嗑瓜子時如果吃到帶苦味的瓜子要怎么做，怎么避開黃曲霉毒素】霍軍生介紹說，黃曲霉菌生長的最適宜溫度為26℃~28℃，溫度越高，黃曲霉菌生長越快，而一旦在溫度28℃~33℃、濕度80%~90%的環(huán)境中，黃曲霉菌很快能分泌毒素 。所以說，這種毒素適宜在溫度高又非常潮濕的南方生存 。另外，黃曲霉毒素的穩(wěn)定性很強(qiáng)，一般溫度難以將其殺滅，即使用100℃的溫度進(jìn)行20個小時的滅菌，也不一定將其徹底去除 。
怎么避開黃曲霉毒素
目前，對于已有食品中的黃曲霉毒素還沒有行之有效的解決辦法，各個國家一般采取銷毀食物的方式 。兩位專家呼吁，食品企業(yè)要避免黃曲霉毒素污染，必須從源頭上保證原料質(zhì)量，相關(guān)部門也應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管 。而對消費(fèi)者來說，如果在生活中注意一些細(xì)節(jié)，也能有效避免黃曲霉毒素的危害 。
羅云波提醒，平時吃到霉變的堅果零食一定不要偷懶，要起身吐掉再用清水漱漱口;懷疑表面附著黃曲霉毒素的大米玉米，又不舍得扔掉，淘米時要用溫水搓洗三、四遍;或用高壓鍋煮飯，能破壞一部分黃曲霉毒素 。懷疑花生油黃曲霉毒素超標(biāo)，可以將油加熱到微冒煙，加點鹽爆炒;哺乳期的母親要注意飲食，母乳里面的黃曲霉毒素就是嬰兒最早的暴露途徑 。
其實，最好的防治方法是預(yù)防食物霉變 。比如，購買食物時，如果發(fā)現(xiàn)包裝不清潔、已破損的不要買 。尤其是“免淘洗米”，是一種不經(jīng)淘洗就可直接燒煮的糧食，購買時應(yīng)選擇離生產(chǎn)日期近的，一次不要買得太多 。
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