材料：鮮香菇300克、韭菜1把、豬肉100克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、料酒1湯匙
1. 準(zhǔn)備好所需的新鮮材料，將韭菜挑選去除老葉子，投洗干凈；將香菇切去根部，并徹底清洗干凈，備用 。
2. 將香菇均勻切成薄片，待用 。
3. 用刀將韭菜切成寸長的段，將豬肉切成薄片，將姜切成細(xì)末，將蒜切成薄片，備用 。
4. 鋪上適量的食用油，加熱于鍋中，加入姜末和蒜片，煸炒出香味，再加入豬肉煸炒至熟透 。
【香菇韭菜肉片的做法?】5. 倒入適量的料酒和醬油，翻炒至肉末均勻上色，料酒的作用可以去除肉類的異味 。
6. 加入香菇片翻炒1-2分鐘，與肉末充分混合均勻 。
7. 最后加入切好的韭菜，適量的鹽巴，快速翻炒均勻，并將韭菜炒至略軟身，即可關(guān)火出鍋，盛進(jìn)盤中享用美味佳肴 。
小貼士:香菇炒之前，焯下水，可以去除雜質(zhì)和異味，使香菇的味道更純正 。韭菜很容易熟，不要炒過火，炒過火，失去了韭菜的鮮美的風(fēng)味了 。豬肉最好選擇帶點(diǎn)肥肉的炒出來更加的香，還有一種做法就是把肉切成肉末，肉香味更加足 。
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