想要挑選天然好燕窩，可以熟記這個秘訣：一看、二聞、三觸、四觀、五燒、六察、七摸、八品 。
一、看顏色
【燕窩怎么挑選辨別好壞 燕窩越貴的越好嗎】優(yōu)質(zhì)天然燕窩呈灰白色、米白色，色澤通透自然 。漂白燕窩盞身就特別白，很難看到細(xì)小絨毛，因為絨毛都被漂白了 。
二、聞味道
天然燕窩有輕微的腥味和木霉味道，沒有化學(xué)劑或油膩的味道 。
三、觸干度
優(yōu)質(zhì)燕窩的干度一定是很高的，觸感干爽，不耐壓，不容易生菌發(fā)霉 。
四、觀囊絲
天然燕盞一般呈完整的半月球或船狀，有自然的縫隙，內(nèi)側(cè)有網(wǎng)狀的囊絲，且紋理清晰、緊密，補碎過的燕窩囊絲則結(jié)構(gòu)不規(guī)則 。
五、燒燕絲
天然燕窩用火燒有股頭發(fā)燒焦的味道，不會產(chǎn)生劇烈的聲響或火星飛濺 。
六、察發(fā)頭
天然未刷膠的燕窩發(fā)頭都比較大，一般能達(dá)到5-8倍，有的甚至能達(dá)到10倍發(fā)頭，且泡發(fā)后絲絲分明，不會結(jié)塊 。
七、摸絲條
天然燕窩泡發(fā)后燕絲拉扯起來彈性好，不易拉斷，更不會成漿糊狀 。
八、品口感
天然燕窩燉煮好后有一股蛋清香味，燕絲晶瑩剔透、富有彈性，口感細(xì)膩爽滑 。有腥味、明膠味或成爛糊狀的很可能就是造假燕窩 。
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