耐保存的水果有：
1、獼猴桃 。用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端 ， 如果感覺(jué)不再堅(jiān)硬 ， 按壓處發(fā)生輕微變形 ， 但也不是很軟 ， 此時(shí)是獼猴桃的最佳食用狀態(tài) 。
【什么水果容易保存?】對(duì)于獼猴桃 ， 果農(nóng)中流行這樣一個(gè)說(shuō)法 ， “3天軟 ， 7天爛 ， 半月壞一半” 。因此 ， 購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)選擇果實(shí)處于堅(jiān)硬狀態(tài)、無(wú)機(jī)械損傷的獼猴桃 。
但硬邦邦的獼猴桃并不好吃 ， 其中的糖分很低 ， 果實(shí)酸澀 ， 還讓人感覺(jué)刺口 ， 因?yàn)楣麑?shí)里含有大量蛋白酶 ， 會(huì)分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質(zhì) ， 引起不適感 。
常溫下 ， 獼猴桃一般放3天左右就會(huì)變軟 ， 達(dá)到最佳食用狀態(tài) 。為了加快成熟 ， 可將獼猴桃和已經(jīng)成熟的香蕉放在一起 ， 這樣 ， 熟水果散發(fā)出的“乙烯”天然催熟氣體 ， 就會(huì)“傳染”獼猴桃 ， 促使其成熟 。如果想保存地更久 ， 可將獼猴桃放進(jìn)冰箱冷藏室 ， 低溫可延緩其成熟進(jìn)程 。
2、香蕉 。外皮顏色完全變黃 ， 同時(shí)聞著有濃郁的果香 ， 此時(shí)的香蕉最好吃 。但香蕉很容易變黑 ， 因此購(gòu)買(mǎi)時(shí)可選擇稍微生點(diǎn)的 。
一般來(lái)說(shuō) ， 帶“青肩”的香蕉在室溫的條件下保存 ， 1~2天就可以吃了 。要想加速成熟 ， 可將其與熟了的蘋(píng)果放在一起 。如果想存得久一點(diǎn) ， 可將其掛起來(lái) ， 保持通風(fēng)良好 ， 能讓產(chǎn)生的乙烯隨風(fēng)散去 ， 延緩香蕉衰老 。
3、南果梨 。用手指輕壓南果梨 ， 如果能感到有彈性 ， 聞起來(lái)有酒味的濃香 ， 此時(shí)是吃南國(guó)梨最好的時(shí)機(jī) 。南果梨有明顯的“后熟”特征 ， 摘下后要經(jīng)過(guò)一周多的自然發(fā)酵才能達(dá)到最好吃的狀態(tài) 。
需要注意的是 ， 保存南果梨時(shí)不能把塑料袋系得太緊 ， 要給果實(shí)留下“呼吸口” ， 這樣才能保持南果梨的“活性” 。將南果梨放進(jìn)冰箱冷藏室 ， 可減慢果實(shí)的呼吸 ， 保持新鮮狀態(tài) 。
4、柿子 ?！败洝?、“不澀”是成熟柿子的重要標(biāo)志 ， 但這樣的柿子不利于收摘、運(yùn)輸和貯藏 。未成熟的柿子里由于含有大量的可溶性單寧質(zhì)(鞣酸) ， 單寧質(zhì)有很強(qiáng)的收斂性 ， 它能刺激口腔里的觸覺(jué)神經(jīng)末梢產(chǎn)生興奮 ， 讓人產(chǎn)生“澀”的感覺(jué) 。
如果將生柿子同空氣隔絕 ， 其內(nèi)部會(huì)產(chǎn)生乙醛、丙酮等有機(jī)物 ， 這些有機(jī)物能將溶解于水的單寧質(zhì)變成難以溶解于水的物質(zhì) ， 這樣的柿子吃起來(lái)就沒(méi)有澀味 。因此 ， 生柿子放在塑料袋內(nèi) ， 把袋口扎緊 ， 過(guò)幾天后 ， 就可以脫澀 ， 變得又香又甜 。
5、牛油果 。用手按捏牛油果的表面 ， 如果感覺(jué)有彈性 ， 果肉結(jié)實(shí) ， 則證明牛油果已經(jīng)成熟 。綠色表面深棕色的斑點(diǎn)越多 ， 說(shuō)明牛油果越成熟 ， 但果皮基本被深深淺淺的棕色斑點(diǎn)覆蓋 ， 建議就不要買(mǎi)了 ， 說(shuō)明有可能熟過(guò)頭而變質(zhì) 。
如果不是當(dāng)天就吃 ， 建議買(mǎi)比較生的牛油果 ， 這樣的果實(shí)在室溫下放2～3天后會(huì)自然成熟 ， 成熟后的牛油果在冰箱冷藏室可保存一周左右 。
擴(kuò)展資料：
如何保存水果：
1、如果只有自己一個(gè)人買(mǎi) ， 一次少買(mǎi)點(diǎn)；控制在一到兩天可以吃完的量；
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