1、用料：面粉500克、小蘇打15克、麻醬若干、鹽若干、芝麻若干、花椒粉若干 。
2、把面粉和小蘇打混合，用水糅合成偏軟的面團(tuán)，記住不要過分糅合，因?yàn)闀r(shí)間久了面會(huì)很筋發(fā)硬 。切記 。之后醒面30分鐘 。
3、醒面的時(shí)候調(diào)麻醬，把麻醬放進(jìn)碗里，混合花椒粉，鹽，少量香油及水 。調(diào)合成平時(shí)看煎餅攤刷的醬那種粘稠程度 。
4、面醒好了，案板上放大量干粉，把面團(tuán)搟平，盡量薄，之后刷麻醬，刷均勻，不留白邊 。
5、刷好以后，把面卷起來，盡量卷緊 。卷好后分成等量的劑子 。劑子兩頭捏合，團(tuán)成小燒餅的樣子 。
6、準(zhǔn)備好一盤芝麻，在燒餅坯子上刷一些面粉水（水，面粉及幾滴生抽混合），把燒餅坯子放進(jìn)芝麻盤里粘合，并輕輕摁扁 。以此類推 。
【空氣炸鍋烤燒餅 如何用空氣炸鍋烤燒餅】7、餅鍋少油烙制一下 。這一步主要為了定型，所以不用很久 。烙制同時(shí)給空氣炸鍋190度預(yù)熱3分鐘 。
8、定型好的燒餅放進(jìn)空氣炸鍋，之后設(shè)置190度烤制9分鐘即可 。
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