鯽魚洗凈備用,姜切成薄片,熱鍋倒油后煎魚，倒入白酒，兩條魚需分開煎 。
倒入姜片，倒入開水400ml、鹽3g、白糖2勺和醬油半勺，中火燉5分鐘 。
【家常紅燒鯽魚的做法】撒入蔥末，大火收湯,二次撒入蔥花 。
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