【一只雞身上幾個脆骨】雞升上的脆骨，又稱掌中寶、雞脆 ， 它以其獨特的口感而倍受食客青睞，常見的菜例有宮保雞脆骨、椒鹽雞脆，麻辣雞脆骨、燕山雞脆 。對于不同的雞脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法 ， 方能達到獨特的成菜效果 。而且口感清脆，和人口味，頗受很多人青睞 。
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