面藕是大豆蛋白，屬于豆制品 。而面筋是小麥制品，屬于面制品 。
【面藕和面筋區(qū)別是什么】面藕又叫藕面 。面藕是以優(yōu)質(zhì)高筋小麥精粉，精油，精鹽，雞蛋為主要原料，精心手工制作而成 。面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成 。將面粉加入適量水，少許食鹽 ， 攪勻上勁 ， 形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋 。
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