【香菇泡發(fā)多久就可以了】泡發(fā)香菇都是用涼水浸泡，頭天晚上浸泡 ， 第二天中午就可以食用，個頭小的泡發(fā)時間短一點(diǎn)，有10個小時即可 。而體積比較大的，泡發(fā)時間應(yīng)不少于12個小時 。
如果溫水泡發(fā)干香菇浸泡一個小時至兩個小時 ， 泡發(fā)香菇的溫水是25℃為宜 。
香菇會散發(fā)出一種特別的味道 ， 主要來自其中所含有的蘑菇香精和鳥苷酸兩種成分 。尤其是鳥苷酸，它的鮮味強(qiáng)度是普通味精的幾十倍 。泡干香菇的時候，用20℃—35℃左右的溫水 ， 這樣既能使香菇更容易吸水變軟泡漲，又能使鳥苷酸充分分解，散發(fā)出鮮味來 。
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