步驟1
食材：鮑螺肉500克、小米椒4個(gè)、泡椒3個(gè)、小蔥2根、姜5克、上海青20克 。調(diào)味料：食用油10克、料酒3克、生抽2克、醋3克、蠔油2克、鹽1克、雞精1克 。
步驟2
上海青對(duì)半切開(kāi)，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用 。
步驟3
鮑螺肉洗凈 。
步驟4
小米椒切小圈 。
步驟5
泡椒切小圈 。【酸辣鮑螺肉怎么做 酸辣鮑螺的做法】
步驟6
小蔥切段 。
步驟7
姜切片 。
步驟8
炒鍋中油溫5成熱時(shí)，下入小米椒、泡椒、姜片炒香，倒入鮑螺肉炒勻 ， 加入料酒、生抽、醋、蠔油、鹽 ， 炒勻，燜煮3-5分鐘 。
步驟9
放入小蔥段、雞精，炒勻 ， 盛入盤(pán)中，放入上海青點(diǎn)綴即可 。
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