健康角度：鋁鍋的鋁在使用過程中，鋁鍋表面的氧化層或涂層容易脫落，對食物造成污染，影響身體健康，不銹鋼壓力鍋表面不存在任何涂層 ， 且材質穩(wěn)定，能保證食物的清潔與健康 。
【做糖葫蘆用不銹鋼鍋好還是鋁鍋好】消耗能源角度：鋁鍋比不銹鋼鍋導熱效果更好 ， 也就是更為節(jié)能 。不銹鋼鍋耐腐蝕、不易變形、耐刮擦 。
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