做面包時(shí)候黃油的作用如下：
【做面包時(shí)候黃油奶油的作用是什么】1、面團(tuán)里的黃油能使面團(tuán)的延展性更好，可塑形更強(qiáng) 。
2、黃油在烘烤過(guò)程中能給面包帶來(lái)口味，香氣和顏色上的變化 。
3、黃油可以延緩成品面包的老化過(guò)程 。
做面包時(shí)候奶油的作用如下：
1、奶油可以提高面團(tuán)的筋力和攪拌能力 。
2、奶油可以提高面團(tuán)的發(fā)酵耐力 。
3、奶油可以賦予制品濃郁的奶香風(fēng)味 。
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