加酒主要是殺菌和防腐 。
泡椒材料：辣椒適量，花椒適量，生姜適量，大蒜適量，鹽適量，糖適量，酒適量 。
做法：
1、辣椒洗干凈，晾干 。
2、橫對(duì)半剪開(kāi)，不要切斷 。
3、鹽水燒開(kāi) ， 放辣椒綽水，撈起晾涼備用 。
4、取一干凈干燥的玻璃瓶 。放入半瓶冷開(kāi)水，依次放入辣椒，鹽 ， 糖，花椒，大蒜，生姜 ， 并倒入少量酒 。
【做泡椒的時(shí)候?yàn)槭裁醇泳啤?/strong>5、密封防入冰箱保存半個(gè)月即可 。
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