【做揉面的案板什么材料最好呢】
材質(zhì)不同的菜板各有特點 ， 但竹制和木制菜板相對更加安全 。
木菜板密度高、韌性強、使用起來很牢固，但由于木制的菜板種類很多，不易挑?。?有些木制菜板，例如烏柏木含有毒物質(zhì)，且有異味 ， 用它切菜會污染菜肴，并且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏癥狀 。還有一些木質(zhì)比較疏松的菜板，如楊木菜板，硬度不夠，易開裂，其表面容易產(chǎn)生刀痕，清潔不徹底的話 ， 很容易藏污納垢 ， 滋生細菌，污染食物 。
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