4月5日清明節(jié) ， 4月4日更講究 ， 老傳統(tǒng)“3樣不上桌 ， 福氣不進(jìn)門”！
春日的風(fēng)光日新月異 ， 也許只一天的功夫 ， 繁花就綻滿了枝頭 。人間四月盡芳菲 ， 正是踏青好時(shí)節(jié) 。
4.5日是清明節(jié) ， 但你知道嗎？4月4日講究更多 ， 因?yàn)檫@天是唯一一個(gè)以食物習(xí)俗命名的節(jié)日--寒食節(jié) 。老話說：寒食3樣不上桌 ， 福氣不從家門過 。看看有啥講究？
寒食節(jié)又叫“禁煙節(jié)”“禁火節(jié)” ， 時(shí)間是每年公歷清明節(jié)前一二日 。傳說中介子推割肉救主 ， 成為一代名君”晉文公“ 。
但介子推不求利祿 ， 與母親歸隱綿山 ， 晉文公為了迫其出山相見而下令放火燒山 ， 介子推堅(jiān)決不出山、最終被火焚而死 。
晉文公感念忠臣之志 ， 將其葬于綿山 ， 修祠立廟 ， 并下令在介子推死難之日禁火寒食 ， 以寄哀思 。
寒食節(jié)有出門祭掃、踏青、插柳、秋千、蹴球、詠詩等風(fēng)俗 。還要禁煙火 ， 吃冷食 ， 俗話說：寒食“3樣不上桌 ， 福氣不進(jìn)門 ?！蹦?樣？
第1樣：寒食粥 古時(shí)候 ， 每年到了寒食節(jié) ， 人們會(huì)禁生煙火 ， 在這之前將粥煮好 ， 留到寒食節(jié)冷食 ， 這一天吃的粥 ， 就被稱作“寒食粥” 。吃寒食粥 ， 還有祈求吉祥和豐收的寓意 。
青菜小米粥 1、準(zhǔn)備鮮嫩的芥蘭一小把 ， 切成碎末 ， 也可以根據(jù)自己的口味換成其他時(shí)令蔬菜 。
2、一把小米 ， 放入清水中抓洗干凈泡10分鐘 ， 更容易煮熟 。再切一點(diǎn)紅棗粒 ， 胡蘿卜丁配色 ， 增加營養(yǎng) 。
3、鍋內(nèi)加少許植物油和食鹽 ， 水燒開 ， 芥蘭下鍋中焯水20秒鐘去苦澀味 。撈出涼水沖洗 。
4、鍋內(nèi)再燒水 ， 水開倒入小米 ， 輕輕推動(dòng) ， 讓小米均勻受熱 ， 加入食鹽 ， 雞粉攪拌均勻 ， 水再次沸騰后轉(zhuǎn)小火 。
5、把紅棗粒和胡蘿卜丁倒入鍋中 ， 熬出小米、紅棗中的營養(yǎng) ， 把鍋中的浮沫打干凈 ， 煮出來的小米羹 ， 會(huì)更加的晶瑩清澈 。
6、小米開花以后 ， 把芥蘭倒入鍋中攪拌均勻 。繼續(xù)煮至小米羹微微燒開 ， 勾入半勺芡粉 ， 用勺子攪勻 ， 再次煮開以后即可裝盤上桌 。
第2樣：寒食面 【時(shí)間是每年公歷清明節(jié)前一二日 寒食節(jié)是幾月幾日農(nóng)歷】
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