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熱天，菠菜不要只會(huì)炒著吃，這次要分享給大家的是一個(gè)新吃法，用菠菜和豌豆粉做成菠菜涼粉，澆上特制的調(diào)料汁，滑嫩爽口，特開(kāi)胃解饞，這爽口的涼菜非常適合在這個(gè)季節(jié)吃，多吃也不擔(dān)心會(huì)上火，關(guān)鍵是全家老少都非常喜歡，下面我便會(huì)將菠菜涼粉的制作方法詳細(xì)分享給大家，學(xué)會(huì)菠菜的多樣做法，換著花樣吃，在享受美味的同時(shí) ，還可充分吸收其價(jià)值，接下來(lái)我們一起學(xué)習(xí)做法。

菠菜涼粉的做法：備用食材：菠菜1把，豌豆淀粉300克，小米辣2個(gè) ，蒜瓣2個(gè) ，香菜2根，醋少許；

制作過(guò)程：第一步，菠菜1把，擇洗干凈后，將菠菜切成小段，放入榨汁機(jī)中，加上少許的水，將菠菜榨成汁，再用篩網(wǎng)過(guò)濾下，將其中的殘?jiān)^(guò)濾出來(lái)；
【菠菜涼粉怎么做好吃菠菜涼粉的做法】

第二步，一碗淀粉，加上同等量的菠菜汁混合，攪拌均勻，用同等量的碗盛放涼水， 5碗水倒入在鍋中，置于火上加熱，將水燒至7成熱，也就是鍋底起泡但還未開(kāi)的狀態(tài)；

第三步，將混合好的菠菜汁倒入，轉(zhuǎn)小火，快速不停的攪拌， 10分鐘的時(shí)間，看到起大泡泡，并且能用攪拌棒提起來(lái)的時(shí)候，就說(shuō)明菠菜涼粉熬好了；

第四步，關(guān)火，將其盛出裝入一個(gè)容器中，在室溫下自然放涼后，放入冰箱冷藏一會(huì) ， 3個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，菠菜涼粉就做好了，倒扣脫模，用器具將涼粉刮下；

第五步，接下來(lái)調(diào)一個(gè)涼拌汁，蒜蓉、香菜、小米辣、醋、食鹽、香油、蠔油、涼白開(kāi)混合好，澆在涼粉上，拌勻后，就可以吃了。
小編總結(jié)：涼粉本就是深受很多人喜歡的小吃，而我選擇用菠菜汁做涼粉，既能吃到美味的食物，而且菠菜中的營(yíng)養(yǎng)還會(huì)充分被人體所吸收，所以說(shuō)菠菜別只會(huì)炒著吃了，熱天就是要吃比較清爽的食物，這菠菜涼粉爽口滑嫩，尤其適合在腸胃不適的時(shí)候吃，特開(kāi)胃解饞，全家人都愛(ài)的一款小吃，做法簡(jiǎn)單，干凈衛(wèi)生無(wú)添加，比在外面買(mǎi)的強(qiáng)百倍，感興趣便可學(xué)習(xí)做法。
烹飪小技巧：1、菠菜榨汁水不需要放太多，可以過(guò)濾出一碗的量便可，做涼粉，淀粉和水的比例一定要掌握好， 1碗淀粉6碗水，其中一碗水需要融化淀粉，剩余的水則要直接放入鍋中煮，用豌豆淀粉、紅薯淀粉等都可以；