2、熬煮淀粉的過(guò)程中 , 全程小火且要不停攪拌 , 避免粘鍋 , 熬煮的時(shí)間需要根據(jù)實(shí)際的情況來(lái)決定 , 能將其提起就說(shuō)明熬好了 , 熬好的涼粉 , 需要先在室溫下完全放涼 , 再放冰箱中冷藏定型 , 一般2-3個(gè)小時(shí)便可定型成功;
3、涼粉一次性吃不完 , 可放冰箱中保存 , 不超過(guò)3天 , 涼粉切條或者是用專門的工具都可以 , 調(diào)料汁可以根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)搭配 , 黃瓜絲、油炸花生米等也都可以放上點(diǎn) , 喜歡吃辣可搭配油辣子、小米辣等 。
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