泡豇豆的做法：
1、把壇子反復(fù)清洗2次后倒立瀝干水分，豇豆和垃圾清洗干凈后放置一邊瀝水，生姜去皮后洗凈瀝水，草果、八角、花椒快速?zèng)_洗后瀝水，保證所有材料不能有一點(diǎn)油污 。
2、燒一鍋清水放涼，或者用市售純凈水也不錯(cuò)?。喚狗治?根一把捆起來(lái) 。
3、把鹽分成2份，先倒一份進(jìn)壇子，然后倒入冰糖或白糖 ， 放入生姜、花椒、八角等材料后倒入白酒，最后倒入半壇燒開(kāi)放涼的清水或純凈水 。
4、洗干凈手后，將捆好的豇豆一把把輕輕放入壇子擺好，然后再放入朝天椒 ， 鋪好朝天椒后倒入另外一份鹽 ， 最后倒入燒開(kāi)放涼的清水或純凈水至八、九分滿(mǎn) 。
【泡豇豆怎么泡法】5、蓋上封壇口的蓋子，然后在壇沿上注入少許清水，罩上壇罩，將泡菜壇放入陰涼無(wú)陽(yáng)光直射的地方，一周后就可開(kāi)吃了 。
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