雪燕是蘋婆屬刺蘋婆樹的植物木髓分泌物，因泡發(fā)后跟燕窩比較像，被稱之為“雪燕窩” 。雪燕主要生長在緬甸和中國云南地區(qū) ， 越南有少量分布 。
雪燕是通過人工劃破蘋婆樹的樹干，打孔采集木髓分泌物，風(fēng)干而成 。雪燕剛剛分泌時像水晶一樣晶瑩剔透，接觸空氣氧化后，顏色逐漸變黃，形成紅色、黑色、棕色雪燕；因并受風(fēng)吹 ， 容易黏著沙塵、樹皮等雜質(zhì) 。雪燕分泌出來即有一股酸味，雪燕泡發(fā)后，酸味立即消失，食用也無任何酸味 。
與橡膠不同的是，雪燕不是由樹皮層分泌，是由雪燕樹的木髓分泌，雪燕樹高約4米，樹葉多為5-7瓣，花朵為黃色，果實為棕色帶毛圓形果 ， 種子為黑色花生大小 。雪燕樹每年6-10月為旺產(chǎn)期 。
【雪燕是什么 做法】食用時：按每人每次3克，置于水中泡發(fā)6小時后 ， 清水沖洗3遍后，用鑷子揀出樹皮等雜質(zhì) 。置于燉盅中小火燉煮15-20分鐘即可 。切記不能燉煮超過1小時，雪燕會化成水 。
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