自制面包可以不用面包改良劑 。
1、面包四大原料；高筋粉、水、酵母、鹽，這四樣就可制作出面包 。反之缺了這四樣原料就做不出面包 。改良劑是改善面包品質(zhì)的 。自制面包可以不用面包改良劑 。
2、制作面包時(shí)使用不使用改良劑要根據(jù)面包粉和制作面包的品種來(lái)定，但是普通制作面包的生產(chǎn)者由于考慮成本的問(wèn)題通常使用的是中低檔面粉，這些面粉的蛋白含量不是很高，使用面包改良劑后可以加強(qiáng)面團(tuán)的筋力，使面團(tuán)在發(fā)酵的過(guò)程變得穩(wěn)定 ， 還可以改善面包的組織等，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)使用高檔面粉可以不加 。
【自制面包可以不用面包改良劑嗎】
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