谷雨節(jié)氣的含義是寒潮天氣基本結(jié)束，氣溫回升快，雨水增加 。谷雨一般預示著降雨增加，但并不是指谷雨這天下雨，而是指在谷雨節(jié)氣前后，降雨概率較大 。谷雨與雨水、小滿、小雪、大雪等節(jié)氣一樣，都是反映降水現(xiàn)象的節(jié)氣，是古代農(nóng)耕文化對于節(jié)令的反映 。
谷雨是二十四節(jié)氣之第6個節(jié)氣，也春季的最后一個節(jié)氣，于每年公歷4月19日—21日交節(jié) 。谷雨是“雨生百谷”的意思，此時降水明顯增加，田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，正所謂“春雨貴如油” 。降雨量充足而及時，谷類作物能茁壯成長 。
谷雨的習俗
摘谷雨茶
南方有谷雨摘茶習俗，谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨時節(jié)采制的春茶，又叫二春茶 。傳說谷雨這天的茶喝了會清火、辟邪、明目等 。所以谷雨這天不管是什么天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來泡水飲 。
祭海
谷雨節(jié)也叫做漁民出海捕魚的“壯行節(jié)” 。谷雨時節(jié)海水回暖，百魚行至淺海地帶，是下海捕魚的好日子 。俗話說：“騎著谷雨上網(wǎng)場 ?！睘榱四軌虺龊Ｆ桨?、滿載而歸，漁民們在谷雨這天要舉行海祭，祈求海神保佑 。
走谷雨
古時有“走谷雨”的風俗，谷雨這天青年婦女走村串親，有的到野外走一圈就回來 。寓意與自然相融合，強身健體 。
吃春
【谷雨節(jié)氣的含義是什么 谷雨節(jié)氣有什么含義】谷雨前后，香椿醇香爽口營養(yǎng)價值高，故有“雨前香椿嫩如絲”之說 。人們把春天采摘、食用香椿說成是“吃春” 。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳 。
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