豆面湯，是一些地方的方言叫法，其實(shí)就是用黃豆面加小麥面按1：1的比例做成的寬面條 。因?yàn)?做法比較清淡，所以喜好這種食物的大多是些年長的人 。這豆面湯，無需添加任何調(diào)料，說它是最健康的一碗面，其實(shí)一點(diǎn)不為過 。首先是因?yàn)槠渲械拇蠖姑娣?。黃豆有“豆中之王”之稱，營養(yǎng)價(jià)值最豐富 。二是由于這種面條的烹飪過程中，不添加一絲油，不使用一點(diǎn)鹽，煮開后只需添加些自己喜歡的綠葉蔬菜 。三是綠色蔬菜由于不經(jīng)過高溫油煙烹制，直接在水里清煮，使其營養(yǎng)成分得以最大限度的保留 。
原料：豆面條、菠菜、水
做法：
1、鍋內(nèi)加入適量的水燒開；
2、下入豆面條開鍋改用小火煮，注意煮的時(shí)間不用過長，否則面條軟爛影響口感 。
3、快出鍋時(shí)下入菠菜葉，煮至開鍋關(guān)火撈出 。
4、吃時(shí)搭配蝦醬或咸菜吃 。
【豆面湯怎么做?我想在家自己做?】這樣的一碗面條薄而透明，搭配脆綠清新的蔬菜葉；吃到嘴里，滑溜溜中滲透著豆面的清香和蔬菜的原味，清清爽爽 。很適合夏日食用 。用來煮豆面湯的配菜，可以很隨意地搭配 。一般選用綠葉蔬菜，比如紅薯葉子、茼蒿、菠菜、油菜、生菜等等，也有喜歡用綠蘿卜絲或白蘿卜絲搭配的 。
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