【平菇隔夜可以吃嗎】如果是炒熟的平菇不建議隔夜后再食用 。
因?yàn)槠焦竭@類的菌類本身就含有硝酸鹽 ， 如果煮熟后放置較長(zhǎng)時(shí)間，會(huì)轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽 。亞硝酸鹽進(jìn)入胃之后，在具備特定條件后會(huì)生成一種稱為NC(N—亞硝基化合物)的物質(zhì) ， 它是影響身體健康的危險(xiǎn)因素之一 。尤其是在天氣熱的時(shí)候，隔夜的飯菜受到細(xì)菌污染，會(huì)大量繁殖，很容易引發(fā)身體不適 。因此隔夜的平菇不宜繼續(xù)食用 。
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