次年某日，福州官員欲在“聚春茶園”設(shè)宴招待福建布政史周蓮，鄭春發(fā)老板知道周蓮是個(gè)美食家，不敢怠慢，并想精心制作獨(dú)特的佳肴，以博得官員的歡心 。鄭春發(fā)想到了民間流傳的“佛跳墻”炆煮方法 。
于是，采購(gòu)好上乘的食材，便開始炆火煨制 。等到放酒料時(shí)，發(fā)現(xiàn)做菜料酒已用完，看到倉(cāng)庫(kù)里只剩下紹興酒，隨手拿起紹興酒當(dāng)成福州料酒使用 。
不想，放了紹興酒的“佛跳墻”香醇四溢，飄香滿屋，正好步入宴客廳的周蓮大叫：佳肴佳肴！
周蓮品嘗鄭春發(fā)親手掌勺的“佛跳墻”等佳肴后，贊不絕口，并提議將店名改成“聚春園” 。
聚春園因“佛跳墻”名菜而名聲大噪 。
某日，一群文人墨客聞名而來(lái)聚餐 。鄭春發(fā)老板說，誰(shuí)能將“佛跳墻”這道名菜作成一首詩(shī)，便可免單 。于是，一位文人揮毫寫道：
從此，“佛跳墻”成了聚春園菜館的頭牌名菜，這幅對(duì)聯(lián)也成為“鎮(zhèn)店之寶”，吸引八方食客 。
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