在紫蘇花序剛長(zhǎng)出時(shí)，齊根割下，掛在通風(fēng)處陰干 。如采“蘇子” ， 可在秋末種子成熟后，將紫蘇全株割下 ， 將種子抖動(dòng)打下 ， 收集即可 。
紫蘇采收期因用途不同而異：
1、食用紫蘇葉：采摘做菜食用新鮮紫蘇葉片要選擇晴天，香氣足 。摘紫蘇葉應(yīng)在5月下旬至8月上旬，紫蘇未開(kāi)花時(shí)進(jìn)行；
2、藥用蘇子梗：9月上旬開(kāi)花前 ， 花序剛長(zhǎng)出時(shí)采收，用鐮刀從根部割下 ， 把植株倒掛在通風(fēng)背陰的地方晾干；
【紫蘇怎么采收】3、藥用蘇子：9月下旬至10月中旬種子果實(shí)成熟時(shí)采收 。割下果穗或全株，扎成小把 ， 曬數(shù)天后
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