鴨肉去鴨毛味竅門：
1、取半個檸檬的果肉和果汁，涂抹在鴨肉上，來回均勻地按摩至少5分鐘以上 。
【煮鴨湯為什么有鴨毛味該怎么辦】2、鴨的尾部兩惻有兩個豬肝色的肉豆，會有一股濃重的異味 ， 烹煮前一定要取掉；然后將鴨子放入淘米水中浸泡約半個小時，這樣就能去除鴨肉的腥味 。
3、鴨肉洗凈之后，加入2瓣大蒜和一茶匙醋，用適量清水煮開，去掉煮出來的血沫；將處理好的鴨子 ， 加入桂花糖、陳皮和足量清水，煮至滾開即可 。
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