這是因?yàn)轱溩訉儆诿媸常媸车闹饕镔|(zhì)是淀粉 ， 淀粉遇水易溶解 ， 水燒沸后淀粉易煮熟而呈糊狀，所以可以包住水里的空氣，形成氣泡 。
【煮餃子為什么煮完餃子上全是泡】解決此問(wèn)題的方法為：煮餃子煮滾后，放入少許冷水即可 。其目的是保持鍋內(nèi)溫度較高同時(shí)又不至于造成溢鍋 ， 同時(shí)又可以補(bǔ)充蒸發(fā)損失的水分，達(dá)到防止氣泡產(chǎn)生的效果 。
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