工具/原料
靈草 (1.5克)
小茴香 (3克)
孜然 (5克)
高良姜 (2.5克)
香葉 2.5克
丁香 0.5克
桂皮 4克
方法/步驟
1/5分步閱讀
【合江烤魚(yú)醬料配方?】1.先把魚(yú)洗凈，然后瀝干水分，將魚(yú)背上的肉劃幾個(gè)1字刀 。
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2.將20克姜、20克蒜磨成汁水，然后放入到50ml水和適量食鹽中，接著將姜蒜水抹在魚(yú)的全身即可 。
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3.烤箱預(yù)熱，上下220攝氏度，放入魚(yú)，烤15-20分鐘即可 。如果沒(méi)有烤箱的，可以將魚(yú)直接放入鍋中，炸成兩面金黃即可 。
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4.鍋中放入菜籽油，燒熱后，放入豬油、牛油，油溫7成熱時(shí)，放入糍粑辣椒、郫縣豆瓣、花椒、大蔥20克、老姜20克炒6分鐘，然后再放入獨(dú)蒜、白糖、食鹽、雞精、胡椒粉、香料粉炒2分鐘，鍋中水分都炒干后，放入花雕酒即可 。
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5.將炒好的醬料，淋到烤好的魚(yú)或者炸好的魚(yú)上，即可食用 。
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