用料：牛肉餡兒500克，槐花， 蔥 ， 香油 ， 食用油，雞蛋，醬油 ， 十三香，鹽 。
牛肉槐花餡兒餃子的做法：
1、和面，逐步加水 ， 扮成絮狀后和起來，和到面表面溫潤光滑 ， 用濕布蓋起來放一邊醒面 。
2、在肉餡中稍微加些醬油，不要多加，避免喧賓奪主 。再加香油，把蔥花切碎后也一并加入 。攪拌，腌制 。
3、摘取新鮮的槐花，清洗，稍微切碎 ， 太碎影響口感 。
4、把槐花放入肉餡中同一方向攪拌，放入鹽、食用油和少量十三香 ， 加入雞蛋，根據(jù)餡兒的稠稀度，可放一到兩個 。把餡兒調制均勻即可 。
【槐花和牛肉能做餃子餡嗎】5、包餃子 。
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