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生抽和醬油的區(qū)別在哪里

生抽和醬油的區(qū)別:
1、顏色不一樣,當醬油作為單一調料的時候 , 是介于生抽和老抽之間的,比生抽的顏色稍微深一些,比老抽又要淡一些 。
2、原料不一樣,醬油俗稱豉油,主要由大豆、小麥、食鹽經過加工釀制而成的 。生抽是醬油的一種,是以大豆或黑豆、面粉為主要原料,人工接入種曲,經天然露曬,發(fā)酵而成的 。
【生抽和醬油的區(qū)別在哪里】3、味道不一樣,生抽是用來一般的烹調用的 , 吃起來味道較咸 。醬油的成分比較復雜 , 除食鹽的成分外,還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分 。以咸味為主 , 亦有鮮味、香味等 。

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