揚谷子是一種傳統(tǒng)的去除稻谷中癟谷子和灰塵的方法，這樣的勞動場景現(xiàn)在已難得一見了 。揚谷人站在上風(fēng)頭將谷子揚起，癟谷子和灰塵飄落到近處 ， 飽滿的谷粒就落在相對較遠的壩上，起到分選作用 。
【揚谷子是什么意思】谷子屬禾本科的一種植物 。古稱稷、粟，亦稱粱 。一年生草本；稈粗壯、分蘗少，狹長披針形葉片，有明顯的中脈和小脈 ， 具有細毛；穗狀圓錐花序；穗長20～30厘米；小穗成簇聚生在三級支梗上，小穗基本有刺毛 。每穗結(jié)實數(shù)百至上千粒，子實極小，徑約0.1cm，谷穗一般成熟后金黃色，卵圓形籽實，粒小多為黃色 。去皮后俗稱小米 。粟的稃殼有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色 ， 俗稱“粟有五彩” 。廣泛栽培于歐亞大陸的溫帶和熱帶，中國黃河中上游為主要栽培區(qū) ， 其他地區(qū)也有少量栽種 。
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