【淮南牛肉湯的典故】淮南牛肉湯源自五代十國趙匡胤兵困南塘 。
據(jù)有關(guān)史料記載：當年趙匡胤據(jù)兵淮南八公山南塘地，攻打壽春，即今安徽壽縣 。壽春守將劉仁瞻軍紀嚴明，守城如命 ， 盡管趙部頑強作戰(zhàn)，仍屢攻不下久之，外無救兵，內(nèi)無糧草，趙匡胤反被兵困南塘 。當年淮南地方百姓看在眼里急在心里，最后把自家耕牛紛紛宰殺掉，煮成大鍋湯，送入趙營，官兵喝后士氣大振，一鼓作氣攻破壽春城 。陳橋兵變之后 ， 趙匡胤稱皇，始終忘不了淮南牛肉湯，后來在民間把淮南牛肉湯傳為“神湯” ， 又傳為其“救駕湯” 。
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