【黃豆芽變綠豆芽還能吃嗎】
黃豆芽是一種營養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源 。富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常 ， 可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮 。具有降血壓作用 。黃豆芽變綠是可以吃的，是對人體沒有害的 。
一般的的黃豆芽在發(fā)芽的時候是不需要見光的，所以在黃豆發(fā)成黃豆芽的時候一直是黃色的 。黃豆芽變綠是因?yàn)辄S豆芽見了光，進(jìn)行了光合作用，所以會變綠，這是植物正常的見光反應(yīng) ， 所以不會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì) 。如果自己在家發(fā)黃豆芽，可以控制變不變綠 ， 不想變綠，那就一直放在無光的地方 。如果喜歡綠綠的顏色，可以適當(dāng)?shù)姆旁谝姽獬?，沒多久，黃豆芽就會變綠 。所以，黃豆芽變綠了是一種正?，F(xiàn)象，是可以放心食用的 。但是，如果發(fā)現(xiàn)豆芽有發(fā)綠變黑現(xiàn)象，就不能再食用了 。
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