【凍化鮮是什么意思】
凍化鮮是把冷凍的肉解凍化成鮮肉，把凍肉推入解凍間，選擇凍肉制品，將探針打孔放入凍肉內(nèi)、外部 。以保證全部產(chǎn)品的解凍均勻，靜置五分鐘，保證探針測溫準(zhǔn)確，然后啟動機(jī)器 ， 采用七段自動解凍 ， 自動調(diào)節(jié)解凍溫度濕度 。當(dāng)解凍工作結(jié)束后，會自動進(jìn)入高壓靜電保鮮模式，以保持肉的新鮮度 。
凍化鮮工作原理：利用低壓蒸汽直接對凍肉進(jìn)行解凍，蒸汽管道直接進(jìn)入解凍間 ， 分布在風(fēng)箱內(nèi)，由側(cè)孔噴出，解凍過程由冷風(fēng)機(jī)送風(fēng)保證解凍間的氣體循環(huán)流動，風(fēng)箱在解凍間兩側(cè)，以保證送風(fēng)的壓力，同時(shí)送風(fēng)風(fēng)力帶動蒸汽變成霧狀循環(huán)流動 。以達(dá)到凍肉解凍 。解凍工作結(jié)束后，制冷設(shè)備及冷風(fēng)機(jī)按設(shè)定溫度同時(shí)工作 ， 以對肉品儲藏保鮮 。
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