【晚上的菜放冰箱第二天能吃嗎】隔夜飯菜放冰箱里能吃 。隔夜食物能不能吃關鍵看存放條件 。實際上，并不是哪些食物隔夜不能吃，而是看你怎么儲存過夜的 。比方說，室溫過夜的剩菜、剩飯、湯、鹵味最好別吃，因為容易細菌繁殖，造成腹瀉等疾病 ?？茖W界的一般建議是剩飯、剩菜在室溫存放不超過4小時，氣溫高的時候不能超2小時 。我的建議是剩菜、剩飯尚有余熱的時候就裝盒放進冰箱，雖然稍微多費一點電，但更加安全 。這是因為20-30℃的時候細菌繁殖最快，因此要盡快降溫到冷藏條件 。此外，剩菜、剩飯再吃的時候需要徹底熱透，而且在冰箱中存放的時間不要過長 。
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