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常用的五仁餡都是什么 五仁是哪五種月餅

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五仁是哪五種月餅,常用的五仁餡都是什么 。小編來告訴你更多相關(guān)信息 。
業(yè)內(nèi)人士稱，雖然五仁月餅有了標(biāo)準(zhǔn)定義，但因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)中多了一個“等”字，讓一些月餅廠家撓頭 。
五仁月餅新標(biāo)準(zhǔn)列出五種果仁

常用的五仁餡都是什么 五仁是哪五種月餅


去年12月，質(zhì)檢總局和中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布的《月餅》新標(biāo)準(zhǔn)開始實(shí)施，新標(biāo)準(zhǔn)由原來的國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)變?yōu)橥扑]性國家標(biāo)準(zhǔn)，并對月餅餡料標(biāo)準(zhǔn)作了更為詳細(xì)的分類 。五仁月餅在新標(biāo)準(zhǔn)中被定義為“使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等五種主要原料加工成餡的月餅” 。
另外，蓮蓉月餅的蓮子含量應(yīng)不低于60%；蓮子含量為100%才能稱為純蓮蓉；栗蓉類月餅的餡料中，板栗含量不能低于60%；水果類月餅的餡料中，水果及其制品的用量應(yīng)不低于25% 。
業(yè)內(nèi)人士表示，雖然月餅新國標(biāo)只是推薦性國標(biāo)，但如果企業(yè)在月餅商品外包裝上標(biāo)注的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號為新標(biāo)準(zhǔn)號，那么企業(yè)應(yīng)按照新國標(biāo)要求加工生產(chǎn)月餅 。
五仁月餅果仁成分五花八門
一個“等”字讓人撓頭
孫宏(化名)是沈陽一家食品企業(yè)質(zhì)量部負(fù)責(zé)人，孫宏稱，雖然沈陽多數(shù)月餅生產(chǎn)企業(yè)在外包裝上標(biāo)注了國家新標(biāo)準(zhǔn)號，但實(shí)際成分并未完全按照新標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，多數(shù)廠家沒有將橄欖仁作為五仁成分 。
“橄欖仁的產(chǎn)量非常少，與其他果仁相比身價較貴 。”孫宏說，一些廠商為了節(jié)省成本，往往會用其他果仁取代橄欖仁 。
孫宏說，有關(guān)五仁餡料的定義在業(yè)內(nèi)存在爭議 。五仁月餅在新標(biāo)準(zhǔn)中被定義為“使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等五種主要原料加工成餡的月餅”，內(nèi)容中出現(xiàn)一個“等”字 。那么，意味著可以添加其他果仁，只要湊足五種果仁，就可以叫五仁月餅 。
沈陽另一家月餅生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人則表示，月餅新標(biāo)準(zhǔn)中對五仁月餅定義的五種果仁成分，應(yīng)視為標(biāo)準(zhǔn)要求，如果企業(yè)按照新標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn)，五仁月餅果仁選料應(yīng)選擇標(biāo)準(zhǔn)提及的五種果仁 。
針對上述情況，另外三家受訪食品企業(yè)生產(chǎn)部門負(fù)責(zé)人表示，月餅新標(biāo)準(zhǔn)中，有關(guān)五仁成分內(nèi)容中出現(xiàn)的“等”字，究竟能否有新標(biāo)準(zhǔn)中列舉的五種果仁外的果仁值得商榷 。
隨著中秋節(jié)臨近，月餅銷售將進(jìn)入旺季，消協(xié)部門提醒市民，選購月餅時，需觀察包裝盒的明顯位置是否標(biāo)明產(chǎn)品的真實(shí)屬性，不能只看商標(biāo)名稱、商品名稱；還要看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址、凈含量、配料表、QS標(biāo)志等是否齊全、月餅本身是否有變質(zhì)現(xiàn)象，避免購買到“三無”產(chǎn)品 。
另外，在網(wǎng)購月餅時，消費(fèi)者應(yīng)仔細(xì)查看用戶評價，在下單之前了解月餅的行情，以確認(rèn)網(wǎng)站標(biāo)注的超低折扣是否符合實(shí)情 。
【常用的五仁餡都是什么 五仁是哪五種月餅】同時，還要仔細(xì)詢問商家月餅的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期 。

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