黃瓜最佳的食用方法就是“拌黃瓜” 。
做法是：先將黃瓜洗干凈，務(wù)必除皮 ， 用刀切成薄片，用適量的鹽腌半小時，然后擠掉鹽水 ， 用白糖、熟素油或麻油，如愛吃辣也可用辣椒油、醬油、香醋拌來吃 。這樣的涼吃還可增加食欲，消除腹脹，并有退干熱作用 。
【黃瓜怎么吃好】黃瓜一旦經(jīng)過腌制，它含有單寧酸，常吃腌黃瓜，可以使患有低血壓的人升壓防病 。
再有黃瓜生吃，每天吃250到300克，即有明顯減肥作用，也可以消水腫、解口渴、解毒又清熱，黃瓜皮可治咽喉腫痛、小便短黃、目赤頭昏、中暑煩熱 。因此，黃瓜可謂最佳的食療蔬菜之一，還有美容等好處 。
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