黃花菜性甘味涼，其味如蔥，可以采用炒、燉和涼拌等方法來食用，以下介紹黃花菜燉肉的做法：
【黃花菜怎么做湯】材料為干黃花菜200克，豬肉300克，香菇200克 ， 香油、料酒、食鹽、高湯、淀粉各適量 。
將黃花菜洗凈，放入沸水中氽過，再放冷水中浸泡1小時至2小時 ， 擠去水分，備用；香菇泡發(fā)，擠去水分 ， 切絲，備用；豬瘦肉切絲，用少許鹽、料酒、淀粉拌勻上漿，備用；砂鍋中放清湯1000毫升，置中火上煮沸，撒入少許鹽末；放入豬肉沸滾，撇去油末，放入香菇，再沸滾3分鐘后加入黃花菜 ， 淋上麻油即可 。
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