黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒 。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒 。
黃酒是中國的漢族特產(chǎn)，屬于釀造酒 。在世界四大釀造酒中占有重要的一席 。釀酒技術(shù)獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模 。
【黃酒的起源是什么時候】黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%到20%，屬于低度釀造酒 。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸 ， 而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備 ， 故被譽為“液體蛋糕” 。
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