黃鯉魚身體呈明亮的黃色，肉質(zhì)細嫩鮮美 ， 營養(yǎng)價值豐富，含有大量維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分 。黃鯉魚的烹飪技巧以紅燒為主，口味屬于咸鮮，呈黃色 ， 魚嫩蘑香，汁濃味美 。對腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫等有很好的治療作用 。
紅燒黃鯉魚做法：
1、準備食材油、鹽、醬油、蔥、姜、蒜、花椒、大料、豆瓣醬、料酒、醋、香菇、冰糖、水 。
【黃鯉魚可以吃嗎】2、將魚洗凈切兩段，撒少量鹽和料酒 ， 蓋上保鮮膜放入冰箱排酸 。
3、將魚從冰箱取出 ， 用水沖一下，并用廚房紙將魚身上的水擦干凈 。
4、放入油鍋中，煎至兩面金黃色時撈出 。
5、鍋中放入油，加香料炒一下 。
6、加入調(diào)料和水，調(diào)好味 。
7、將煎好的黃鯉魚放入鍋中 。
8、蓋上蓋子大火燉約20分鐘即可食用 。
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