黃燜栗子雞是以凈膛三黃雞、栗子肉為主要食材制成的一道美食，味道鮮美，肉汁四溢，口感飽滿，回味悠長(zhǎng) 。
做法：
【黃燜栗子雞的做法】1、先把整雞洗凈剁塊然后進(jìn)行腌制，里面放黃酒、鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、香葉、八角抓勻 。
2、然后放適量干玉米淀粉抓勻，腌制半小時(shí) 。
3、雞塊腌制半小時(shí)后用適量油進(jìn)行煎炸 。
4、雞塊下鍋后先不要?jiǎng)?nbsp;， 待其一面煎黃后再翻面，這樣底面煎至焦黃后雞會(huì)出油翻面時(shí)不易粘鍋 。
5、完全把雞塊煎至金黃色后，放入腌雞時(shí)用的蔥姜香料等翻炒均勻 。
6、把雞塊炒勻后烹入黃酒，然后烹入醬油，最后放入蠔油炒勻 。
7、炒勻后倒入配料香菇和冬筍片再次翻炒均勻 。
8、然后放入板栗肉注入開(kāi)水 。
9、蓋好鍋蓋燜制10-12分鐘 。
10、然后放少許糖炒勻提鮮，再撒少許鹽炒勻 。
11、在最后調(diào)味時(shí)撒少許胡椒粉和味精 。
12、放好調(diào)味品用旺火把汁收凈 。
13、湯汁收凈后便可出鍋碼盤，用生菜稍事點(diǎn)綴便可上桌食用 。
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