方法一：放入電壓力，鍋里添水，水量沒過牛肉即可，電壓力鍋調(diào)至“蹄筋”狀態(tài)，燜二十五分鐘 。煮好的牛肉繼續(xù)留在鍋內(nèi)自然晾涼 。切片碼入碟放上香菜即可上桌 。
方法二：燒至熟透 。取出 。洗凈鍋，燒熱，放油，爆香放入牛肉，加醬油、糖、料酒滾后轉(zhuǎn)中火，其間不斷翻動牛肉以免粘鍋，直至鹵汁收干 。取出牛肉待涼后切成薄片便可供食用 。
做法三食材準備 50kg鮮牛肉，煮成熟牛肉25kg，需用白糖4.1kg,味精0.75kg,醬油1kg,食鹽1kg,五香牛肉其他系列(13張)安息香酸鈉50g,茴香粉75,生姜72g,酒250g,干草粉25g 。
制作步驟 1、牛肉起鍋后，放于篩子上涼透，使其肉塊堅實 。然后將牛肉切成0.2cm的片狀 。
【電壓力鍋燉五香牛肉做法?】2. 置篩子上冷卻 。然后放入鐵篩上進入烘烤，在攝氏45-30℃溫度下經(jīng)3小時烘烤 ?？緯r要上下反復翻動，使每片牛肉干度均勻 。
3.取出即成五香牛肉片 。
做法四：牛肉熟后，撈出晾涼，切成薄片，整齊裝盤； 牛肉上澆香油和少許鹵水即可 。注意事項 牛肉先碼味腌漬再鹵味更佳；牛肉鹵熟后需晾冷切片，切片厚薄要均勻 。
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