準備食材：瘦肉100克、番薯淀粉70克、蛋清1個、芹菜、香蔥、榨菜末、鹽、味精、料酒、醋各適量 。
把瘦肉加入適量鹽和味精剁爛，將剁好的肉泥加入蛋清 ， 少許料酒攪拌均勻 。
【瘦肉丸怎么做】再加入番薯淀粉朝一個方向攪拌均勻，水煮開，用調(diào)羹將瘦肉丸刮成條狀入鍋 ， 丸子浮起后再稍微煮一下即可 。然后在碗中加入香菜、蔥、鹽、味精、醋、榨菜末等調(diào)成汁，把煮好的丸子盛到碗里就可以吃了 。
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