桂魚去鱗 ， 內(nèi)臟洗凈，表面涂抹鹽與料酒 ， 腌制十分鐘 。
姜，蔥切絲放入魚肚內(nèi)，入蒸鍋大火十分鐘 。
【蒸桂魚的做法】將蔥絲，紅椒絲放在魚身上 ， 澆上蒸魚豉油，油燒熱淋在魚身上即可 。
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