涼拌茴子白：
將茴子白與黃瓜切絲；茴子絲 ， 黃瓜絲放入盆中 ， 加少許鹽，味精拌勻腌制；倒掉菜中腌制后的水分，放入少許醋、白糖、蔥絲和干辣椒；油里放入幾?；ń氛ㄏ?nbsp;， 將熱油倒入在菜中 ， 攪拌均勻即可 。茴子白撥爛子：
取脆茴子白一個(gè)，撥開洗凈，在淡鹽水浸泡十分鐘，濾水；將茴子白切為二公分左右的小方塊；加入干面粉拌勻 ， 放鍋中火蒸十五分鐘；蒸熟出鍋，撥拉松散，晾五分鐘；取雞蛋兩個(gè)，切蔥花若干備用；炒雞蛋撥散盛出；熱鍋冷油炒蔥花爆香 ， 把蒸熟晾涼的撥爛子倒入攪拌，加鹽和花椒粉適量，炒一分鐘 。將炒好雞蛋碎加入拌勻，加入適量味精盛盤即可 。【茴子白怎么做才好吃】辣子白
將茴子白洗凈 ， 用手撕開備用；鍋中放少許油，放入辣椒，放入茴子白翻炒；放入適量鹽和醬油翻炒；放入適量醋，出鍋裝盤即可 。
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