原因：1、有些過(guò)早上市的棗，表面上噴催熟劑，看著鮮紅水靈，吃起來(lái)卻味道發(fā)苦，而且不耐存放 。
2、紅棗的蒂端穿孔或黏有深褐色的粉末，說(shuō)明棗被蟲蛀 。
3、在制作過(guò)程中，放的不是糖而是糖精 。
4、棗子還沒(méi)完全成熟就下樹(shù)，成長(zhǎng)時(shí)間不夠，糖分凝聚不好 。
解決方法:1、出鍋前10分鐘再把泡過(guò)一小時(shí)的紅棗放進(jìn)鍋里 。
2、煮的時(shí)候把紅棗的核先挑出來(lái) 。
【為什么米湯里煮紅棗而湯是苦的】3、煮湯前先用開(kāi)水把紅棗焯一下再煮 。
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