小編教你做高度米酒 。
工具/原料
- 長粒香米涼白開酒曲
2迅速將米飯浸入涼水中半小時后瀝干 。
3繼續(xù)上火蒸20分鐘 。然后倒出米飯冷卻到30-40度之間，手摸起來溫的即可，分次將酒曲拌勻，不加任何水 。
4拌好后裝入鍋內(nèi)，記得清理干凈桶邊，不然會發(fā)毛 。加三百毫升水 。密封24至36小時，現(xiàn)在氣溫30度所以24小時酒就糖化完全了 。
5米粒要發(fā)白，空心，嘗起來甜甜的 。還有一股香香的甜酒味，我和孩子都忍不住吃了一大勺 。
6【高度米酒的制作方法】加入準(zhǔn)備好的10㎏涼白開 。我是直接加的家里直飲水，礦泉水都可以的 。然后密封等待發(fā)酵14天 。
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