【餛飩最好用什么做湯底】
餛飩以餛飩和水餃來(lái)比較的話(huà)，餛飩皮為邊長(zhǎng)約6厘米的正方形 ， 或頂邊長(zhǎng)約5厘米，底邊長(zhǎng)約7厘米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7厘米的圓形 。餛飩皮較薄，煮熟后有透明感 。
亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮 ， 煮熟餛飩費(fèi)時(shí)較短；煮水餃過(guò)程中另需加入3次涼水，經(jīng)歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟 。餛飩重湯料 ， 而水餃重蘸料 。
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