【餛飩皮怎么做才筋道】作餛燉皮的面一定要和的夠硬，軟面餃子硬面條，而餛燉皮就要和吃面條差不多的硬面才能搟出來，而且一定要多餳一會 。和面放淀粉，會容易將餛燉煮爛 。而外面賣得因為都是做好很久堆著怕粘住才放很多淀粉，而且家里自制餛燉比外面的餡大，用這種毫無彈性的皮包并不適合 。將面搟成薄一毫米以下的大圓面片，橫著平行切幾刀，每條大概六厘米左右，再每條都切成若干梯形的餛飩皮就可以 。
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