銀耳放了兩年還可以吃，若是變質(zhì)了絕對不能吃 。銀耳的本色應(yīng)該是普通的白色，根部淡黃，味道表現(xiàn)為無味或略帶土腥味 。優(yōu)質(zhì)銀耳,，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑雜質(zhì)，朵形圓整 ， 大而美觀 。
【銀耳放了兩年還可以吃嗎】優(yōu)質(zhì)銀耳干燥，色澤潔白，肉厚而朵整，圓形傘蓋 ， 直徑3厘米以上 ， 無蒂頭，無雜質(zhì) 。普通銀耳色白而略帶米黃色 ， 整朵，肉略薄，直徑1.3厘米以上，無蒂頭 ， 無雜質(zhì) 。較差銀耳色白或帶米黃色，但不干燥，肉薄，有斑點，帶蒂頭，有雜質(zhì)，朵形不正，直徑1.3厘米以下 。
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